Tecnicas, Informaciones, Novedades del Mundo del Café

Ulimo Posts

LA TEMPERATURA IDEAL PARA LA LATTE ART EN EL CAPPUCCINO

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Es  ver­dad, en una jor­nada nor­mal de tra­bajo, en la barra de un bar, se pueden encon­trar con pedi­dos de cap­puc­ci­nos fríos, tibios, no demasi­ado calientes, calientes, hir­bi­endo, etc.. Cada cliente tiene su barista y éste tiene que lograr de sat­is­facer todos sus deseos. Esto es posi­ble si se dom­ina la tem­per­atura de cada bebida que  vamos a servir, y de los límites que no podemos sobrepasar para no per­ju­dicar la salud de nue­stros clientes.   La tem­per­atura ideal en la cúal el Read more […]

LA PRENSADA CORRECTA DEL CAFÉ PARA OBTENER UN RISTRETTO PERFECTO

Pren­sar el café de man­era cor­recta, aten­ción al nive­la­miento y  pren­sar con fuerza, tam­bién con los ins­tru­men­tos ade­cua­dos.   Esta ope­ra­ción es muy impor­tante para obte­ner un ris­tretto per­fecto, la fina­li­dad es per­mi­tir que el agua caliente extraiga todas las sus­tan­cias del café molido obte­niendo un ris­tretto rico y cre­moso. En el dibujo de abajo se puede ver algu­nos erro­res de pren­sada.   En el pri­mer caso, si Read more […]

UNA MIRADA A UNA MÁQUINA DE CAFÉ EXPRESS REVOLUCIONARÍA, LA SANREMO OPERA

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Segu­ra­mente la Feria HOST 2013 deMÍLAN (ITALIA)  fue un éxito total por todo el mundo del café, empe­zando jus­ta­mente por la herra­mien­tas téc­ni­cas, y poderla visi­tar fue una expe­rien­cia ver­da­de­ra­mente muy intere­sante. Entre todas la nove­da­des pre­sen­ta­das no nos hemos per­dido una visita a el stand deSAN­REMO para obser­var de cerca la ultima crea­ción “OPERA” Por el desa­rro­llo de la máquina, una ver­da­dera revo­lu­ción con Read more […]